Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях

Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях

Приготовление домашних тортов — это не просто время, проведенное на кухне, а целый сказочный ритуал! Для многих хозяюшек это способ расслабиться и отдохнуть в тишине, наедине с привычной мукой, яйцами, сахаром, сливочным маслом, ягодами и фруктами. Звучит неправдоподобно, не так ли? Заходите ко мне в гости, чтобы и для вас рецепты тортов перестали быть чем-то страшным и непонятным, а процесс превратился в настоящий праздник!

Я обязательно помогу вам определиться с выбором домашней выпечки, подскажу, как печь торты, чтобы они были еще красивее и вкуснее, чем в магазине. Любимые рецепты кремов для тортов, глазури, помадки, посыпки, изящный декор из свежих фруктов, ягод и даже овощей — ничего не утаю, поделюсь с радостью. От вас нужно немного: чуточку терпения, необходимые продукты и огромное желание творить и радовать семью своими кондитерскими шедеврами.

Сейчас на сайте в разделе Торты уже можно найти немало рецептов этой изумительной выпечки. А сколько новых тортов нам еще представить приготовить! Торт дома — это всегда праздник, уютное чаепитие в кругу семьи и близких, таинство, которое сближает людей. А еще домашний торт — это всегда отличный подарок, сделанный с любовью своими руками. Присоединяетесь — будем печь торты вместе!

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

2 часа 30 минут

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Домашняя кухня без проблем © 2014-2017 FineCooking.ru
Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте FineCooking.ru, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации без активной ссылки на источник запрещена.

Сброс пароля

Регистрация

ТОРТЫ НА ЗАКАЗ

Рецепт торта на заказ

Дорогие друзья, пока сайт с кондитерскими изделиями Buvdevskaya.com находится в разработке, сделаю здесь небольшую галерею тортиков и пирожных, которые можно у нас заказать. Но конечно же это далеко не Все, что мы делаем, а лишь некоторые образцы. Мы также можем выполнить торт, учитывая Ваши индивидуальные вкусы и предпочтения с одной лишь оговоркой — мы НЕ делаем МАСТИЧНЫЕ торты, а изготавливаем современные сложные французские торты из натуральных ингредиентов премимум класса. Обращаем ваше внимание на то, что наша продукция НЕ содержит консервантов, усилителей вкуса, стабилизаторов, растительных жиров и прочих искусственных пищевых добавок!

Заказать торт, пирожные и другие десерты можно по телефону +7 (495) 9696048 с 9 до 19 часов в будние дни, в выходные дни заказы не принимаются, а только выдаются уже готовые торты.

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Рецепт торта на заказ

Вам может понравиться

  • Рецепт торта на заказ Черемуховый Торт
  • Рецепт торта на заказ ТОРТ «ШАРЛОТТ С ЯГОДАМИ»
  • Рецепт торта на заказ БЛИННЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
  • Рецепт торта на заказ ТОРТ «ФРЕЗЬЕ С МАСКАРПОНЕ»
  • Рецепт торта на заказ ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК С КОЗЬИМ СЫРОМ

Свадебный торт на заказ

Рецепт торта на заказ Что может быть приятнее и вкуснее торта? Именно торт сделает даже простой вечер в узком семейном кругу праздничным и задаст правильное позитивное настроение. Именно этот десерт чаще всего обсуждают гости во время и после знаменательных мероприятий гости. И по качеству получившейся выпечки оценивают мастерство хозяйки в кондитерском деле, да и вообще в готовке.

Ингредиенты (На 8 и более чел. )

Сахар-песок 5 чашек

Вода (сироп) 5 чашек

Ванильный экстракт (сироп) 5 ч.л.

Яичные белки (сироп) 15 шт.

Сахар-песок 3 шт.

Соль (сливочный крем) 0,3 ч.л.

Сливочное масло (сливочный крем) 1,360 кг.

Ванильный экстракт (сливочный крем) 2 ст.л.

Яичные желтки (наполнитель) 11 шт.

Сахар-песок (наполнитель) 400 г.

Лимонный сок (наполнитель) 3 шт.

Сок лайма (наполнитель) 3 шт.

Соль (наполнитель) 0.8 ч.л.

Лимонная цедра (наполнитель) 1,5 ст.л.

Сливочное масло (наполнитель) 165 г.

Кокосовая стружка (украшение) 2 чаш.

Список ингредиентов согласно размерам коржей торта

Рецепт торта на заказ

Два коржа 15 см торта на 8-10 порций:
Мука — 1,5 чаш.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Соль — щепотка
Сливочное масло размягченное — 110 г
Сахар-песок — 0,5 чаш.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Цельное молоко комнатной температуры — 0,5 чаш.

Два коржа 20 см торта 12-16 порций:
Мука — 2,25 чаш.
Разрыхлитель — 1 ст.л.
Соль — 0,25 ч.л.
Сливочное масло размягченное — 175 г
Сахар-песок — 0,75 чаш.
Ванильный экстракт — 0,75 ч.л.
Яйца — 3 шт.
Цельное молоко комнатной температуры — 0,75 чаш.

Два коржа 25 см торта 23-34 порции:
Мука — 3,25 чаш.
Разрыхлитель — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сливочное масло размягченное — 275 г
Сахар-песок — 1,25 чаш.
Ванильный экстракт — 1 ст.л.
Яйца — 5 шт.
Цельное молоко комнатной температуры — 1,25 чаш.

Торт свадебный рецепт

Технически, трехэтажный торт получится на 86-120 порций, но, если это свадебный торт, то рассчитывайте на 75 порций, ведь, как правило, верхушку забирают молодожены, а ломтики небольшие.

1. Разогреваем духовку до 175 градусов. Вырезаем три круга из пергамента для форм разного диаметра. Смазываем формы, посыпаем мукой, стряхиваем остатки.

2. Готовим тесто: Смешиваем вместе просеянную муку, разрыхлитель и соль. В глубокой емкости, взбиваем стационарным миксером размягченное сливочное масло до воздушной и кремовой массы. Понемногу добавляем сахар, затем добавляем ванильный экстракт. Вводим в тесто яйца по очереди, пока каждое не смешается. Добавляем смесь муки попеременно с молоком, начиная и заканчивая мукой.

Рецепт торта на заказ

3. Разделяем тесто между формами для выпечки и выпекаем бисквит около 22 минут для двух коржей диаметром 15 см, 23 минут для двух коржей диаметром 20 см и 30 минут для двух коржей диаметром 25 см. Оставляем бисквиты на 5 минут охлаждаться в формах для выпечки, вынимаем их и оставляем, пока они полностью не остынут. Затем, заворачиваем их в пищевую пленку и оставляем в холодильнике до использования.

Рецепт торта на заказ

4. Готовим сироп для пропитки: Смешиваем 5 чашек сахара с 5 чашками воды в кастрюле при среднем огне, доводим до кипения. Когда сахар растворится, снимаем с огня, оставляем остывать, затем добавляем ванильный экстракт, перемешиваем.

5. Готовим шведский сливочный крем: Устанавливаем кастрюлю заполненную на одну треть водой на средний огонь и доводим до кипения. Взбиваем вместе яичные белки, сахар и соль в большой жаропрочной миске. Ставим ее над кипящей водой и взбиваем, пока смесь не станет горячей и сахар не растает.

Рецепт торта на заказ

6. Взбиваем крем миксером 2 минуты на медленном режиме, затем, увеличиваем скорость взбивания, пока не образуются пики. Продолжаем взбивать при средне-высокой скорости до пышности и охлаждения крема (миска в которой взбивается крем, должна быть холодной на ощупь).

Рецепт торта на заказ

7. Переводим режим миксера на медленную скорость и вводим размягченное масло, добавляя по паре кубиков за раз, и взбивая их хорошенько, перед тем, как добавить новую порцию. Добавляем ванильный экстракт и взбиваем, пока крем не станет густым и гладким. Отправляем крем в воздухонепроницаемый контейнер и оставляем в холодильнике до использования. Когда нужно будет покрывать кремом торт, его нужно будет довести до комнатной температуры и взбить еще раз миксером до пышности и гладкости. Важно оставить немного крема на случай, если торт нужно будет немного подретушировать после транспортировки или при мелких царапинах.

Рецепт торта на заказ

8. Готовим наполнитель: Выливаем примерно 350 мл воды в среднюю кастрюлю, доводим ее до легкого кипения при среднем огне. Тем временем, пока вода не закипела, взбиваем в средней жаропрочной кастрюле яичные желтки с сахаром до однородности и гладкости, примерно минуту. (Смесь будет очень густой вначале, но не сдавайтесь!). Добавляем свежевыжатые лимонный и лаймовый соки с солью и хорошенько взбиваем. Когда вода закипит, снижаем огонь до слабого, размещаем среднюю жароустойчивую емкость над кастрюлей с кипящей водой и не переставая взбиваем крем до густой консистенции 20-22 минуты, не давая воде доставать дно емкости с смесью. Крем готов, когда крем не станет медленно соединяться на спинке деревянной ложки, если провести линию без крема. Не допускаем смеси закипеть или свернутся.

Рецепт торта на заказ

9. Снимаем крем с огня и немедленно взбиваем его с лимонной цедрой, чтобы получить ароматные эфирные масла. Добавляем в заварной крем размягченное порезанное кубиками сливочное масло по очереди, пока не раствориться предыдущая порция масла. Все хорошенько взбиваем и оставляем крем остывать полностью.

Торт на заказ детский запомниться вашему чаду как воплотившаяся в явь сказка, а его маленькие друзья или родственники будут еще долгие годы вспоминать это невероятно вкусное и красивое лакомство как эталон главного праздничного угощения.

Рецепт торта на заказ

10. Собираем торт: Нужно 5 чаш. увлажняющего бисквит сиропа, 7,75 чаш. лимонного заварного крема для наполнителя, 15,5 чаш. шведского сливочного крема и 2 чаш. грубонаструганной несладкой кокосовой стружки. Порядок таков: разрезаем напополам по горизонтали каждый корж ножом с зубчиками, кладем красивый верхний слой коржа на тарелку «лицом» вниз, шершавой частью вверх, смазываем сиропом для пропитки каждый искаженный кусок в такой пропорции: 0,5 чаш. на каждый 15 см слой, 1 чаш. + 2 ст. л. на каждый 20 см слой, 1,25 чаш. + 2 ст. л. на каждый 25 см слой.

Рецепт торта на заказ

11. Используя одноразовый кондитерский мешок (можно взять кондитерский шприц или пластиковый пакетик, со срезанным кончиком), наполняем его шведским сливочным кремом и покрываем края каждого пропитанного коржа по кругу.

Рецепт торта на заказ

12. Теперь используем наполнитель в качестве лимонного заварного крема, в следующих пропорциях: 0,5 чаш. на каждый 15 см слой, 1 чаш. + 2 ст.л. на каждый 20 см слой, 1,25 чаш. + 2 ст. л. на каждый 25 см слой. Покрываем кремом пропитанный «чистый» корж.

Рецепт торта на заказ

13. Аккуратно накрываем покрытый кремом слой, второй частью коржа, гладкой стороной вверх. Хорошенько смазываем сверху торт тонким слоем шведского сливочного крема, чтобы прижать крошки.

Рецепт торта на заказ

14. Сверху выкладываем второй слой коржа того же диаметра и повторяем пропитку сиропом и кремом как и предыдущий корж. Смазываем торт тонким слоем сливочного крема. Оставляем торт с 4 слоями в холодильнике на 2 часа. Повторяем тоже самое с коржами других диаметров, пользуясь приведенными пропорциями пропитки и крема. Для того, чтобы сгладить шведский сливочный крем на углах, пользуемся широким ножом или шпателем, смоченным в горячей воде.

Рецепт торта на заказ

15. По желанию, аккуратно прижимаем грубо порубленную стружку кокоса на края части торта диаметром в 20 см.

Рецепт торта на заказ

16. После двух часов охлаждения в холодильнике, помечаем в центре 25 см торта круглую форму и помечаем с помощью палочки куда размещать коржи диаметром 20 см.

Рецепт торта на заказ

17. Втискиваем 5 соломинок в середину отмеченного круга в 25 см торте и срезаем излишки ножницами. Помещаем 20 см коржи с кокосовой стружкой над отмеченной окружностью и нажмите до упора в соломинки, отметьте размещение 15 см слоя (как в предыдущий раз) и вставьте 4 соломинки в центре, как раньше.

Рецепт торта на заказ

18. Помещаем 15 см слой на верхнюю часть 20 см торта, поддерживая его шпателем и руками. Выдавливаем из кондитерского мешка сливочный крем вокруг основания у каждого уровня, чтобы «соединить» их (в смысле, заполнить любые заметные пробелы с глазурью) .Это «связь» может быть декоративной, используя насадки на кончик или просто выровненная шпателем.

Рецепт торта на заказ

19. Используем влажную салфетку, чтобы убрать вокруг торта остатки крема. Тщательно оборачиваем основание торта декоративной с лентой, аккуратно подворачиваем кончик, чтобы обрезанный край ленты не был заметен и скрепляем концы с помощью красивых булавок. Оставляем торт в холодильнике на ночь. Перед подачей, устраняем царапины на покрытии торта оставшимся кремом, верхушку украшаем большим свежим цветком или другим украшением и подаем торт при комнатной температуре, чтобы крем был мягким, а ароматы раскрылись лучше всего.

Рецепт торта на заказ

Из-за невероятно быстрого темпа жизни, и необходимости детального учета каждой мелочи перед праздниками, не всегда есть время чтобы довести до идеала торт. А может и желания его готовить. Поэтому заказать торт с доставкой станет палочкой-выручалочкой на каждый праздник, будь это юбилей, день рождения или свадьба. Вам не нужно беспокоиться и ломать голову над лучшим рецептом, бегать по магазинам в поиске нужных ингредиентов, готовить крем, пропитку и наполнитель, месить тесто и печь коржи, собирать торт и украшать его, словом тратить много времени и энергии на приготовление лишь одного, но важного, блюда.

Источники: http://finecooking.ru/category/torty, http://www.buvdevskaya.ru/?p=2302, http://vsmak.com/1028-tort-na-zakaz.html

Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 49
Пошаговые рецепты тортов с фото от наших кулинаров - простые и вкусные
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 77
Как научиться делать торты в домашних условиях для семьи и на заказ
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 91
Торты. Пошаговые рецепты с фото простых и вкусных домашних тортов
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 89
Как приготовить торт свадебный на заказ рецепт своими руками
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 98
Торты своими руками как на заказ: секреты сахарной мастики
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 63
Рецепт торта на заказ - Простые рецепты вкусных десертов
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 74
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 58
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 57
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 12
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 62
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 38
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 1
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 97
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 2
Готовим и украшаем торт от А до Я в домашних условиях 27