Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото

Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото

Добавить рецепт



Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 15 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для котлет из горбуши на 15 порций :

Рецепт приготовления котлет из горбуши по шагам

Котлеты из горбуши рецепт с фото 1-го шага

Горбуша рыба очень вкусная и полезная, но, к сожалению, её мясо немного суховато и не всем по вкусу. А вот котлеты из горбуши получаются замечательные, но при одном условии - в фарш надо добавить немного обычного свиного сала, тогда котлетки получаются сочные, нежные и очень вкусные. Итак, горбушу первым делом размораживаем, чистим, потрошим, хорошо промываем, обсушиваем и отделяем филе рыбы от хребта (из костей и головы можно сварить рыбный суп). Затем при помощи пинцета вытаскиваем крупные кости. Небольшой пучок петрушки промываем, встряхиваем от воды и даем немного обсохнуть.

Котлеты из горбуши рецепт с фото 2-го шага

Филе горбуши нарезаем небольшими кусками и пропускаем через мясорубку.

Котлеты из горбуши рецепт с фото 3-го шага

С небольшого кусочка сырого свиного сала срезаем кожу и также пропускаем сало через мясорубку.

Котлеты из горбуши рецепт с фото 4-го шага

Луковицу чистим и прокручиваем через мясорубку вслед за салом.

Котлеты из горбуши рецепт с фото 5-го шага

Смешиваем рыбный фарш, прокрученное сало и лук.

Котлеты из горбуши рецепт с фото 6-го шага

Затем прокручиваем небольшой пучок петрушки (можно и без неё обойтись, но зелень котлетки хорошо дополняет) и добавляем её к фаршу, также добавляем три яйца, манную крупу и соль. Всё хорошо перемешиваем, лучше руками, в процессе немного отбиваем фарш о миску. Даём фаршу постоять минимум полчаса, чтобы манная крупа набухла.

Котлеты из горбуши рецепт с фото 7-го шага

Панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку (если панировочных сухарей дома не оказалось, то их вполне заменит обычная мука). Руки смачиваем холодной водой и формируем крупные котлетки. Затем обваливаем котлеты со всех сторон в панировочных сухарях.

Котлеты из горбуши рецепт с фото 8-го шага

Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем на сковороду котлеты. На достаточно сильном огне обжариваем котлеты с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачиваем котлеты на другую сторону, держим на сильном огне минутку-другую, чтобы получилась корочка, потом убавляем огонь до минимума, закрываем сковороду крышкой и доводим котлеты до готовности (минут семь-десять, в зависимости от размера). Получаются котлетки с хрустящей корочкой, а внутри сочные и нежные. В качестве гарнира лучше всего к ним подходит традиционное картофельное пюре.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Горбуша

205

65

0

1400

Куриное яйцо

21

19

1

259

Манная крупа

7

1

49

233

Петрушка

1

0

2

10

Лук репчатый

1

0

8

41

Поваренная соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

100

0

899

Сухари панировочные

10

4

51

296

Шпик свиной (Сало)

1

93

0

841

всего в блюде:

246

282

111

3979

всего в 1 порции:

16

19

7

265

всего в 100 граммах:

15

17

7

242

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 12.10.2013

просмотров: 11744

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Имя

Email

Комментарий

Изображение
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 59
Сочные котлеты из горбуши с зеленью - пошаговый рецепт с фото
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 59
Котлеты из горбуши - рецепт с фото Автор рецепта Александр
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 22
Котлеты из горбуши рецепт с фото пошагово Рецепты котлет
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 85
Котлеты из горбуши / Блюда из горбуши / TVCook: пошаговые
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 73
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ рецепт с фото пошаговый Едим Дома
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 21
Котлеты из рыбы, рецепты с фото на m: 269
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 72
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 75
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 77
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 88
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 5
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 2
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 26
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 26
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 37
Котлеты из горбуши - вкусный рецепт с пошаговым фото 47