Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками

Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками

Регистрация Вход Создать НОВЫЙ РЕЦЕПТ НОВЫЙ ТЕКСТ

ГАСТРОНОМ

7 августа 2008 / gastronom

утка по-пекински

ИНГРЕДИЕНТЫ

А также:

  • соус хой-син
  • огурцы – 1 шт. большого размера
  • зеленый лук – 2 больших пучка

Для теста:

Для утки:

  • утка – 2,5-3 кг
  • херес или рисовое вино – 1/4 стакана
  • соль морская
  • мед – 4 ст. л.
  • масло кунжутное – 1 ст. л.
  • соус соевый – 5 ст. л.
  • имбирный порошок – 1 ст. л.
  • перец черный свежемолотый – 1 ст. л.
  • вода – 1 чашка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Утка по-пекински . Шаг 1

Замороженную утку необходимо разморозить. Лучше сделать это постепенно. Сначала вынуть ее из морозильной камеры и сутки подержать в холодильнике при температуре +3...+4°С. Потом еще на 10-12 часов оставить ее оттаивать при комнатной температуре. Когда утка окончательно разморозится, отрезать ножом или ножницами для птицы верхние фаланги крыльев.

Шаг 2

Утка по-пекински . Шаг 2

Уберите с утки весь лишний жир - его больше всего в районе шеи и гузки. Жир, который находится под кожей, после правильной обработки растопится и вытечет во время запекания в духовке.

Шаг 3

Утка по-пекински . Шаг 3

Готовить утку нужно начиная за сутки до ее подачи на стол. Вскипятите чайник, подвесьте утку за шею (лучше на крюк, но можно и просто держать вертикально) и обдайте ее крутым кипятком так, чтобы кожа утки побелела.

Шаг 4

Утка по-пекински . Шаг 4

Дайте воде стечь, промокните утку досуха бумажным полотенцем. Возьмите сухой херес или китайское рисовое вино, натрите им утку снаружи и внутри. Оставьте ее полежать 5-10 мин.

Шаг 5

Утка по-пекински . Шаг 5

Возьмите крупную морскую соль и натрите ею утку - снаружи и внутри. После этого утку нужно на 12 часов поместить в холодильник, ничем не закрывая. Лучше всего, если она будет находиться в вертикальном положении - подвешенная или насаженная на бутылку. Из утки будет вытекать кровь, так что под нее нужно поставить тарелку.

Шаг 6

Утка по-пекински . Шаг 6

Через 12 часов выньте уткук из холодильника и смажьте ее снаружи медом. Мед должен быть распределен по поверхности тонким равномерным слоем. Снова положите ее в холодильник (опять-таки предпочтительно в вертикальном положении) - пусть она подсыхает еще 12 часов.

Шаг 7

Утка по-пекински . Шаг 7

Нагрейте духовку до 190°С. Положите утку грудкой вверх на решетку, под которой закреплен противень. Налейте в противень стакан холодной воды и накройте утку фольгой так, чтобы плотно закрытой оказалась вся конструкция вместе с противнем. Поставьте ее а разогретую духовку на 1 час.

Шаг 8

Утка по-пекински . Шаг 8

Смешайте имбирь с кунжутным маслом, перцем и соевым соусом так, чтобы получилась густая масса. Выньте утку из духовки, снимите фольгу и уберите противень с жидкостью, Кисточкой равномерно обмажьте утку получившейся массой. Увеличьте температуру духовки до 260°С. Поместите утку на решетке обратно в духовку на 25 мин. Следите, чтобы она не пригорела!

Шаг 9

Утка по-пекински . Шаг 9

Выньте утку из духовки и смажьте смесью 2 ст. л. меда и 1 ст. л. соевого соуса. Выключите огонь и включите гриль. Поставьте утку на решетке в нижнюю часть духовки на 5-10 мин. до образования хрустящей корочки. Выньте утку из духовки, дайте остыть. Аккуратно срежьте все мясо с костейи порежьте его небольшими кусочками, чтобы корочка оказалась на каждом.

Шаг 10

Утка по-пекински . Шаг 10

Приготовьте тесто для блинчиков. Смешайте муку с водой и яйцом так, чтобы не было комочков. Помешивая, постепенно добавьте молоко и растительное масло. Мелко порежьте зеленый лук и положите его в готовое тесто. Выпекайте очень тонкие блинчики (лучше взять сковороду с антипригарным покрытием, чтобы жарить бех масла).

Шаг 11

Утка по-пекински . Шаг 11

Порежьте зеленый лук. Огурцы очистите от кожуры и семян, порежьте тонкими длинными полосками и оставьте на бумажном полотенце, чтобы стек лишний сок. Возьмите блинчик, смажьте небольшим количеством соуса хой-син, сверху положите начинку - лук, огурец и утку, сверните блинчик.

Ключевые слова

утка, лук, огурец, соевый соус, имбирный порошок,

4 4

Иллюстрации к материалу: shutterstock

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СПЕЦПРОЕКТ

Играем в FOODБОЛ

МАГАЗИН

Акции в магазине Gastronom.ru

КОНКУРС

Рецепты победителей

НОВАЯ КНИГА

Я — кондитер

Хотим знать

Какие цены в России вам кажутся неоправданно высокими?

НА МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ НА МЯСО НА РЫБУ НА КРУПУ НА РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО НА АЛКОГОЛЬ НА ХЛЕБ НА ВСЁ

Все опросы

ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ

теперь всегда могут быть с вами

Журналы в планшете

для тех, кто верен бумаге

Кулинарные журналы

издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

 Другие популярные журналы издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ

ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА

Хорошо БРОНЬ МК 0

добавлено в корзину

КОРЗИНА 0

добавлено в корзину

© ООО «Издательский дом «Гастроном», 2008 –
«ГАСТРОНОМЪ.RU» - сетевое издание
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-69321, выдано 06.04.2017 г.
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции При цитировании ссылка на www.gastronom.ru обязательна.
Главный редактор: Захарин А.И.
Телефон редакции: +7(495) 725-1070
E-mail:
Дизайн — Coalla Agency

Да Нет

Подписывайтесь на нас

Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 99
Как приготовить утку, запеченную в духовке в фольге
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 54
Утка из картошки своими руками (детская поделка)
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 65
Как варить утку. Сколько варить утку. Как вкусно
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 49
Курица на бутылке в духовке - рецепт с фото Чудо
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 68
Утка по-пекински. Рецепт Step-by-step с фотографиями
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 28
Рецепт: Утка на бутылке с зеленью и перцем
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 37
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 74
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 2
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 14
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 47
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 66
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 94
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 67
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 81
Как Сделать Утку из Бутылки Поделки своими руками 80