Как засолить грудинку? - вкусно и правильно

Как засолить грудинку? - вкусно и правильно
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно

А вот есть уже у вас горячий борщ, к примеру, или свежайшие щи. И сметана есть, и укропом посыпано, лучок порезан, а на чёрный мягкий хлебушек положить нечего. И как-бы некомплект, не хватает чего-то. Предлагаю засолить грудинку, нарезать тоненько, присыпать ароматным перчиком и ... вкусно жить.

Возьмите для засолки грудинки охлаждённое мясо. Лучше, конечно, купить парное, рыночное, но и магазинное вполне подойдёт. Главное — свежее, с тонкими прослойками жирка и розовым мясом.

Срежьте косточки, шкурку и хрящики, если они есть. Промойте водой и обсушите салфеткой.

Уложите кусок в посуду, в которой будем его солить мясной прослойкой вверх. Посыпьте щедро крупной солью, молотым перцем и тмином.

Накройте вторым куском грудинки, который так же присыпан солью и специями. Если у вас только один кусок мяса, разрежьте его пополам. Укладывайте кусочки мясной прослойкой к другой мясной прослойке. Сторону с салом присыпьте солью.

Накройте грудинку салфеткой и уберите в холодильник на сутки.

Грудинка уже пустила сок и начала просаливаться. Убедитесь в том, что соли достаточно. Возьмите чеснок и освободите его от шелухи, Мелко порежьте.

Густо посыпьте грудинку чесночком.

Снова накройте вторым куском мяса и поставьте в холод ещё на два дня. Куски в процессе просаливания пару раз переверните. После этого уберите грудинку в заморозку.

Замерзшее мясцо нарезайте тончайшими полосками и наслаждайтесь вкусом и ароматом!

Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 97
Соленая
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 76
Свиная
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 99
Lego Крутой робот инструкция. Сборка лего 31007
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 46
Scraphouse Мастер-классы по скрапбукингу
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 88
Александр Васильев биография
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 3
Дятел. Декоративное панно. Мастер-класс. Страна Мастеров
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 90
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 16
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 30
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 37
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 90
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 100
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 71
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 66
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 8
Как засолить грудинку? - вкусно и правильно 97